Choc-O-Kiss Cupcakes

Kennt ihr das? Ihr backt etwas und habt dadurch schon wieder eine Idee für ein neues Rezept? So ging es mir, als ich die Kokos-Cupcakes mit 7minutes-Icing gemacht habe. Dieses Icing erinnert ja an das Innere von Schaumküssen und seitdem wollte ich unbedingt mal Schokocupcakes mit diesem Icing und Schokoladenüberzug machen. Quasi einen Schaumkuss auf Schokomuffin (die Waffel unter dem Schaumkuss mag doch sowieso keiner, meinte Testesserin Sarah :D)

Vor kurzem kamen Freunde von uns aus Hamburg zu Besuch und ich hatte die Gelegenheit, diese Cupcakes auszuprobieren.
Einhellige Meinung der Testessser: Super-lecker!
Für meinen Geschmack waren sie zwar fast etwas zu süß, aber beim nächsten Mal werde ich einfach nur Zartbitterkuvertüre nehmen. Mangels Zartbitterschoki in meinem Supermarkt hatte ich halb Vollmilchkuvertüre und halb Blockschokolade für den Guss geschmolzen.

Choc-O-Kiss Cupcakes (ca 16 Stück)

Teig:

150gr Zartbitterschokolade

125 gr Butter

250 gr Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

3 Eier (M)

200 gr Mehl

1 Teel. Backpulver

Schokolade in kleine Stücke brechen, mit der Butter in eine Tasse geben und im Wasserbad schmelzen. Backofen auf 175 °C OberUnterhitze (Umluft 150°C) vorheizen. Muffinförmchen in ein Muffinbackblech setzen.
Die geschmolzene Butter-Schokolade-Mischung in eine Rührschüssel geben und etwas auskühlen lassen. Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier in die Schokibutter geben und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Ca 20 Minuten backen, Stäbchentest nicht vergessen. Auskühlen lassen.

7-Minutes-Icing

  220 gr feinster Backzucker

60 ml Wasser

  3 Eiweiß

1/2 Teel. Weinsteinpulver

Alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und über einem Wasserbad ca. 3 Minuten mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis die Masse weiß und fest ist.

Dann die Schüssel in die Küchenmaschine setzen und weitere 7 Minuten schlagen, bis sich weiße Spitzen bilden.

Das Icing in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben, auf die Cupcakes spritzen. Ca 1 Stunde kalt stellen, bis die Creme fest ist.

Glasur:

500 gr Zartbitterkuvertüre

Die Schokolade im Wasserbad in einer schmalen Tasse schmelzen (die Tasse sollte gerade breit genug sein, damit man die Cupcakes eintunken kann).

Die Cupcakes vorsichtig in die Kuvertüre tunken, man sollte nichts mehr von der weißen Creme sehen. Vorsichtig abtropfen lassen. Kühl stellen, bis die Schokolade fest ist.

Vielen Dank noch an meinen Schatz, der mir die Schokomuffins gebacken hatte, weil ich selbst keine Zeit hatte und an Andi für die Hilfe bei der Namenssuche.

Choc-O-Kiss

nomnom