Himbeer-Mascarpone-Torte

Vor 4 Tagen hatte mein Papa Geburtstag und ich hatte Gelegenheit, mal wieder eine neue Torte auszuprobieren. Bei diesem Kuchen war wirklich alles neu: Neues Teigrezept (ein unglaublich leckerer Eierlikör-Baileys-Kuchen), eine neue Füllung (Himbeer-Mascarpone-Sahne, auch unglaublich lecker) und eine Himbeerganache unter den Fondant.

Wenn ihr übrigens auch gerne einmal solch eine Torte backen möchtet, aber noch gar keine Idee habt, wie ihr mit Fondant und Co. umgehen sollt, schaut doch mal auf meiner Kursseite mybackkurs.de vorbei, dort biete ich neben Fondant-Basic-Kursen auch noch andere spannende Kurse an. 

Was auch noch neu war: Ich habe zum ersten Mal eine Fondanttorte mit viel Füllung gemacht und habe deshalb die fondanttaugliche Methode von der Tortentante gemacht.
Dabei wird nach dem Backen zuerst der Teigrand abgeschnitten, dann um den unteren Boden ein Tortenring gelegt und der Rand wieder eingesetzt.

Als nächstes kommt die Füllung und der zweite Boden rein und nach der zweiten Füllung kommt der Deckel drauf.

Nachdem die Torte über Nacht fest werden durfte, hab ich sie mit einer Himbeerganache eingestrichen.

Nun kam der Fondant über den Kuchen.

Ich hab euch auch mal ein Foto gemacht, wo man das Innere der Torte sieht. Leider sieht der Schnitt etwas unsauber aus, aber man  kann gut erkennen, dass es einen Teigrand gibt.

Himbeer-Mascarpone in Eierlikörkuchen werd ich jetzt sicher öfter machen, der Kuchen war soo lecker. Das fanden auch meine Eltern, meine Schwester und mein Mann und zu fünft haben wir gut die Hälfte davon aufgegessen. Von einer 16-Stücke-Torte wohlgemerkt.