Dienstag, 21. Januar 2014

Vintage-Cupcake-Kurs in der Kustermann Kochschule

Das neue Jahr hat gerade erst angefangen und letztes Wochenende startete bereits meine Kurs-Saison 2014. Nach meinem Cupcake-Backkurs im September und einem Fondant-Basic-Kurs im November habe ich nun schon meinen 3. Kurs in der Kustermann Kochschule in München gehalten.
Dieses Mal standen "Vintage-Cupcakes" auf dem Stundenplan. Ich hatte diese wunderschön anzusehenden Cupcakes mit Fondant schon lange bewundert und nach einigen Testläufen stellte ich fest: Die sind ja gar nicht so schwer herzustellen....wenn man ein paar Techniken beherrscht und Regeln beachtet.
Also war auch bald klar, dass ich gerne Kurse für diese festlich dekorierten Cupcakes geben möchte.


Auf dem Stundenplan standen viele verschiedene Themen:
- Fondant färben und verarbeiten
- Herstellung von Frosting
- Herstellung und Färben von Royal Icing
- Schablonierungen mit Royal Icing
- Herstellung und Färben von essbarer Spitze (Tricot Decor)
- Herstellung und Färben von einfacher Zuckerdekoration aus Blütenpaste
- Handhabung von Strukturmatten
- Verwendung von Silikonformen


Zuerst suchte sich jede(r) zwei Farben aus und färbte damit den Fondant.

Dann wurde mit Strukturmatten, Silikonformen, Schablonen und Royal Icing fleißig gebastelt...

 

Höhepunkt des Kurses: Die Herstellung von Zuckerspitze
 

Tadaaa: Und fertig ist die Zuckerspitze
 

 Sind sie nicht alle wunderschön geworden?
 







 


Bei diesem Kurs waren übrigens gleich drei Blogger dabei: Markus von Backbube, der als einer der ganz wenigen Männer einen Blog über das Backen hat. Isi von Coucoubonheur, eine noch recht neue Münchner Backbloggerin. Und die (andere) Isi von "Die intolerante Isi", deren Konzept ich sehr spannend finde: Sie ist laktoseintolerant, schreibt in ihrem Blog über Lebensmittelunverträglichkeiten und ist gerade dabei, sich einen Foodtruck zu organsieren, um künftig München mit ihren laktose-, gluten-, etc-freien Spezialitäten zu verwöhnen. Da leider immer mehr Menschen an Lebensmittelunverträglichkeiten leiden, finde ich das eine ganz tolle Idee!

Wenn ihr übrigens nachlesen möchtet, was meine Teilnehmer über den Kurs denken, könnt ihr das hier nachlesen:
Isi von Coucoubonheur hat einen zuckersüßen Bericht mit vielen Fotos zusammengestellt.
Markus, der Backbube hat sogar ein Interview mit mir (Hui-uiui) gemacht.
Und bei Isi von "Die intolerante Isi" könnt ihr weitere Bilder und Infos zum Kurs nachlesen.

DANKE EUCH ihr Lieben!

Ein großes Dankeschön geht wieder an Rheinbags, die mich netterweise mit den Muffinförmchen und den praktischen Cupcake-Boxen ausgestattet haben und an Silikomart, mit deren tollen Tricot Decor-Programm wir essbare Zuckerspitze hergestellt haben.
Mir hat der Kurs wieder sehr viel Freude bereitet und es gibt nichts schöneres, als direkt neue Buchungen von den Kursteilnehmern zu erhalten (check) und dann auch noch solche hübschen Berichte zu lesen (check).

Wer jetzt auch auf den Geschmack gekommen ist und gerne einen Kurs bei mir buchen möchte, sollte schnell sein...es gibt nur noch wenige Restplätze. Alle Infos und Termine zu meinen Kursen findet ihr auf www.mybackkurs.de.

Donnerstag, 2. Januar 2014

Babytorte mit Esel für den kleinen Dominik

Ein gutes Neues Jahr wünsche ich euch!
Ich hoffe, ihr hattet alle ein entspanntes Weihnachten und einen schönen Jahreswechsel. Ich habe mit meinem Mann, meiner Familie und meiner Schwiegerfamilie in großer Runde bei uns daheim Weihnachten gefeiert und war anschliessend mit meinem Schatz für ein verlängertes Wochenende in Stockholm. Ich liebe Stockholm im Sommer und nun waren wir das erste Mal im Winter dort. Dieser Trip war wunderbar - auch wenn es keinen Schnee und sogar leicht höhere Temperaturen als hier in München gab.


Das letzte Jahr ist unglaublich schnell verflogen und gerade im Dezember hatte ich mit meinen Kursen, Weihnachtsbäckerei etc so viel zu tun, dass ich noch gar nicht dazu gekommen bin, euch eine weitere Baby-Torte vorzustellen. Meine Freundin Bianca ließ Ende November ihren kleinen Sohn Dominik taufen und ich durfte dafür eine Torte backen. Da Bianca meine Esel-Geburtstags-Torte von 2012 so gut gefallen hat, sollte auf die Tauftorte wieder ein kleines Eselchen.

Den Esel habe ich frei Hand aus Modelierfondant gebastelt und das kleine 'Menschenkind' mit einer Silikonform hergestellt.
Im Inneren versteckt sich eine leckere Windbeuteltorte mit Himbeeren.




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