Cake Pops - eine neue Sucht?

Es war ja irgendwie unausweichlich. Seit einiger Zeit schon beherrschen die Cake Pops die Backblogs und es war nur eine Frage der Zeit, bis auch ich ihnen verfalle.
Letzte Woche habe ich sie erstmals getestet und ich bin begeistert!

Für meinen ersten Versuch habe ich einen einfachen Schokokuchen gebacken, diesen zerbröselt und mit einem Frischkäse-Frosting verrührt. Aus diesem Batz dieser Masse wurden dann Kugeln geformt, kurz tiefgekühlt, auf Lollisticks gesteckt und in Schokolade getaucht.
Danach beginnt das wahre Vergnügen bei Cake Pops: Die Dekoration, bei der der Phantasie keine Grenzen gesetzt sind. Ich habe Krokantwürfel, essbaren Glitter und Cassispulver als Deko genommen und sie gefallen mir schon recht gut.

Schokoladen Cake Pops

Teig:

200 gr weiche Butter
200 gr Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
200 gr Mehl
1 Teel. Backpulver
3 Essl. Kakaopulver

Den Backofen auf 180°C OberUnterhitze vorheizen und eine 26er Springform fetten und mehlen.

Weiche Butter, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes für ca. 5 Minuten sehr schaumig schlagen. Zimmerwarme Eier nach und nach einzeln zugeben und jeweils für ca. ½ Minute unterrühren.

Mehl, Backpulver und Kakao über die Butter-Zucker-Masse sieben und mit einem Teigschaber nur kurz unterarbeiten. Falls der Teig zu fest ist, noch etwas Milch einrühren. Den Teig in die Form füllen und ca 30 Minuten backen, bis beim Stäbchentest kein Teig mehr kleben bleibt.

Den Kuchen auskühlen lassen und danach fein in eine große Schüssel bröseln (evt. harte Stücke beiseite legen).

Frischkäse-Frosting

120 gr weiche Butter

200 gr Frischkäse (Vollfettstufe)

200 gr Puderzucker

 

sonstige Zutaten

ca 200-300 gr Vollmilchkuvertüre

 UND ca 200-300 gr weiße Kuvertüre 

oder Zartbitter, je nach Geschmack

ca 45 Lollisticks (oder halbierte Schaschlikspieße

Dekostreusel, Krokant, Smarties, Fruchtpulver, essbaren Glitter etc

Styropor oder Blumensteckmasse zum Trocknen der Cake Pops

Butter mit dem Frischkäse gut verrühren, Puderzucker zugeben und alles gut vermengen.

Das Frischkäse-Frosting zu den Kuchenbröseln geben und alles gut vermischen. Nun können ca 2 cm große Kugeln geformt werden. Die fertigen Kugeln für 15 Minuten in den Tiefkühler legen. In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Achtung, es ist sehr wichtig, dass die Kuvertüre nicht über 32 Grad erhitzt wird, sonst wird sie matt.

 Die Lollisticks ca 0,5 cm in die Schokolade tunken und in die gekühlten Schokoladenkugeln stecken. Kurz warten, bis die Schokolade fest geworden ist. Nun können die Kuchen am Stiel in die Schokolade getunkt werden, dabei die Schoki vorsichtig abschütteln und sofort mit dem Dekomaterial bestreuen, die Schokolade wird sehr schnell fest. Für die Pulverdekoration am besten einen Pinsel benutzen, dabei die Farbe mit dem Pinsel aufnehmen und ca 10 cm über dem Cake Pop "ausschütteln". Den fertigen Küchlein zum Trocknen in das Styropor stecken. Dieses am besten mit Alufolie einkleiden, falls die Schokolade tropft.

Alles in Allem sind die Cake Pops nicht gerade wenig Arbeit, aber es lohnt sich! Sie schmecken super schokoladig und alle Testesser waren begeistert.