Junggesellinnenabschied mit Krümelmonster und Vintage-Cupcakes

In letzter Zeit erreichen mich immer mehr Anfragen für Junggesellinnenabschieds-Backkurse.
Eigentlich macht das ja auch viel Sinn - wenn die Braut (und ein paar der teilnehmenden Mädels) gerne bäckt, man zusammen einen schönen Tag verbringen möchte, dabei auch noch etwas lernen kann und danach entweder die Kreationen gemeinsam verspeisen oder -noch besser- auf der traditionellen Runde durch die Stadt verkaufen kann...hat man doch einen perfekten Junggesellinnenabschied.
Letztes Jahr durfte ich bereits die Mädels bei Johannas Junggesellinnenabschied in die Geheimnisse von aufwendig dekorierten Cupcakes einweihen. Vor wenigen Wochen war ich nun der Überraschungsgast bei Annes Junggesellinnenabschied.

Die Braut musste kurz vor meiner Ankunft noch einen "Hausfrauentest" machen und danach war ein "Nachhilfelehrer" angekündigt.

Braut Anne war dann heilfroh, dass ich und meine Kitchenaid in der Tür standen und kein "strippender Nachhilfelehrer". :D

Nach einer kleinen Proseccorunde gings auch schon los, die Gruppe sammelte sich in der großen Küche der Gastgeberin und wir rührten erstmal mein Lieblingsfrosting mit weißer Schokolade an. Die Cupcakes hatte ich aus Zeitgründen bereits am Morgen frisch gebacken.
Danach ging es ans Basteln von rosa und blauen Krümelmonstern.
Findet ihr nicht auch, dass dieses Krümelmonster irgendwie ängstlich auf das Messer blickt?

Da der Backkurs kurz nach dem ESC war, wurden auch ein paar Conchita-Cupcakes gebastelt. Ich finde vor allem den rosa Cupcake oben rechts mit Schnurrbart großartig! Wie kreativ Menschen werden, wenn man ihnen etwas Fondant und die wichtigsten Tipps und Tricks mitgibt. <3

Danach kam auch schon das Highlight des Kurses: Vintage-Cupcakes mit Fondantüberzug.

Diesem Totenkopf-Cupcake möchte ich lieber nicht im Dunkeln begegnen!

Haben die Mädels nicht tolle Cupcakes gebastelt?!

Die ganze Truppe nach getaner "Arbeit".
Der Kurs hat mir wieder sehr viel Spaß gemacht und ich wünsche Braut Anne jetzt alles Liebe für ihr zukünftiges Eheleben!

Wer sich nun auch für einen meiner Kurse interessiert: Schaut doch mal auf meiner Kursseite MyBackkurs vorbei. Ich freue mich über euren Besuch!

Dagi

Personal Backtraining in Landshut

Am letzten Samstag war ich zu Gast bei Sabine und ihren Freundinnen in Ergolding bei Landshut, um die Mädels in die Kunst der Vintage-Cupcakes einzuweihen.
Da sich in Landshut gleich vier backbegeistere Mädels gefunden haben, die gerne einen Zuckerbäcker-Kurs buchen wollten, bin ich zum ersten Mal zu einem Personal Backtraining außerhalb von München gefahren.
Eigentlich sollte der Kurs bereits Anfang April stattfinden, da ich zu dieser Zeit aber gesundheitlich angeschlagen war, haben wir den Termin kurzerhand auf das Osterwochenende verschoben.
Also habe ich morgens meine Kitchenaid, frisch gebackene Vanillemuffins, die Zutaten für die leckeren Vintage-Cupcakes und meine halbe Küche ins Auto gepackt und bin über die Autobahn 80 km nach Norden gedüst.

Nach einem frischen Kaffee und Aperitv ging es auch gleich los mit der Herstellung weißer Schokolade-Frosting und Royal Icing.

Viel Spaß gab es anschließend beim Fondant färben...

Mithilfe von Schablonen, Strukturmatten, Ausstechern und etwas Farbe entstanden kleine Kunstwerke...

Zum Schluss wurde wie in jedem meiner Kurse noch Zuckerspitze selbst hergestellt.

Ich bin ziemlich stolz, was die Mädels an diesem Nachmittag unter meiner Anleitung gebastelt haben.

Die ganze Truppe inklusive mir (ganz rechts mit der schwarzen Schürze)

Wer nun auch Lust auf einen Vintage-Cupcake-Kurs bekommen hat, es gibt noch freie Plätze in meinen Kursen im Herbst in München, alle Infos zu meinen Kursen gibt es auf www.mybackkurs.de

Ich freue mich auf eure Anfragen!

Meine neue Webseite ist online!

Es hat etwas gedauert, aber jetzt ist es endlich soweit:

Meine neue Webseite www.mybackkurs.de ist fertig! Es geht um, ratet mal, natürlich meine Backkurse und Personal Backtrainings.  :)

Ist sie nicht wunderhübsch geworden? <3 <3 <3

Ihr findet dort ständig die aktuellsten Infos zu meinen Kursterminen, Details der jeweiligen Kursinhalte und  selbstverständlich findet ihr auch direkt alle Infos, wie ihr einen 'Home is where the Törtchen is' Backkurs buchen könnt.

Natürlich habe ich euch auch ein paar schöne Impressionen von den leckeren Naschereien, die ihr in den Kursen in der Kustermann Kochschule und meinen Personal Backtrainings lernen könnt online gestellt.
Meinungen meiner bisherigen Kursteilnehmer habe ich euch ebenfalls veröffentlicht, genauso wie ein paar Infos zu mir selbst (Ihr wollt ja auch wissen wer euch da das Backen beibringt, oder? ;) )

Im Moment biete ich euch folgende Kurse in der Kustermann Kochschule an:

Sonntag, 24.11.13
Fondant-Basic-Kurs
(bereits ausgebucht - Warteliste möglich)

Samstag, 18.01.14
Vintage- Cupcake-Dekorations-Kurs
(bereits ausgebucht - Warteliste möglich)

Samstag, 22.02.13
Vintage- Cupcake-Dekorations-Kurs

(noch wenige Plätze frei)

Sonntag 23.02.13
Fondant-Basic-Kurs
(noch wenige Plätze frei) 

Samstag, 22.03.14
Fondant-Basic-Kurs
(noch wenige Plätze frei) 

Personal Backtrainings im Raum München und Umgebung sind natürlich weiter terminlich flexibel buchbar.

Geplant sind auch noch viele weitere Kurse zu verschiedenen Themen.
Seid gespannt und informiert euch doch einfach regelmäßig direkt auf www.mybackkurs.de, ich freue mich über jeden Klick auf meinem neuen 'Baby' :)

An dieser Stelle gilt mein besonderer Dank meinem Webdesigner Steve (steveglas.de) meinen Textern (www.text-loeser.de und Christina Freko) und meinem Mann und gleichzeitig Haus und Hof Fotografen (https://www.facebook.com/Foto.Loeser) der für die meisten meiner Bilder verantwortlich ist.

Jetzt wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Stöbern und Entdecken auf www.mybackkurs.de, ich hoffe euch gefällt die Seite genauso gut wie mir?! Ich freue mich natürlich über jegliches Feedback und auch Verbesserungsvorschläge.

Cupcake-Dekorationskurs bei Johannas Junggesellinenabschied

Eine backbegeisterte Braut, die ihren Junggesellinenabschied feiert - was passt da besser, als zu diesem Anlass ein Personal Backtraining bei mir zu buchen?!

Und genau das haben Julia und ihre Freundinnen für den Junggesellinenabschied von Johanna auch getan.

Die Mädels trafen sich Samstag morgen um 10 Uhr erstmal zu einem gemeinsamen Prosecco-Frühstück. Um Punkt 11 stand dann ich mit meiner Kitchenaid als Überraschungsgast vor der Tür.  Eigentlich war ja ein gewisser "Rodrigo" angekündigt, die Braut hat sich aber trotzdem sehr gefreut. :)

Zwar nicht so hübsch wie ein Hochzeitskleid, aber die Schürze steht Braut Johanna super!

Nach einer kurzen Begrüßung und Verteilung der Schürzen ging es auch gleich los. Da die Braut schon desöfteren Cupcakes gebacken hatte, haben wir keinen "echten" Backkurs gemacht, sondern einen Cupcake-Dekorations-Kurs. Dafür brachte ich rund 50 selbstgebackene Vanillemuffins und noch einen Haufen kleine Muffins mit.

Wir konnten also direkt mit der Creme anfangen.

Ich entschied mich im Vorfeld für die sehr vielseitige weiße Schokolade-Buttercreme, mit der wir dann vier verschiedene Cupcakes zaubern konnten.

Mit rosa gefärbter Creme wurden es simple Vanille-Cupcakes mit Schokocreme.

Blau gefärbt und mit Kokosflocken, Fondant-Augen und Keksen versehen bastelten wir Krümelmonster-Cupcakes.

Hellgrün gefärbt und mit etwas Minzöl aromatisiert , ihr ahnt es, "After-Eight-Cupcakes".

Dieses kleine Krümelmonster konnte leider nicht mehr gerettet werden.... :D

Das Highlight des Kurses waren dann aber die wunderschön dekorierten Fondant-Cupcakes, bei denen die Mädels ihrer Kreativität freien Lauf lassen konnten.

Ich erklärte den Mädels, was Fondant, Blütenpaste und Royal Icing genau ist. Wie man den Fondant am besten über die Cupcakes bekommt, die Arbeit mit Schablonen und Strukturmatten und wie man Blümchen und andere Dekorationsutensilien aus Blütenpaste herstellt.

Am Ende des Kurses bekam jede Teilnehmerin wie immer eine Urkunde und ein Hand-Out mit den Rezepten des Kurses und vielen zusätzlichen Tips und Tricks.

Das Geniale bei einem Junggesellinenabschied-Backkurs übrigens:
Nach unserem Kurs machten die Mädels noch traditionell die Stadt unsicher, dabei konnten mit dem Verkauf ihrer vorher selbst gestalteten Cupcakes, die Hochzeitskasse der Braut etwas aufstocken. 

Es hat mir unglaublich viel Spaß gemacht und ich freue mich jetzt schon auf den nächsten Junggesellinnenabschied mit Backkurs!

Wenn DU jetzt auch gerne eine Personal Backtraining bei mir buchen möchtest, dann schick mir einfach eine Anfrage an home(at)mytoertchen.de.
Falls du gerne Cupcakes oder Fondanttorten backen lernen möchtest, aber kein ganzes Personal Backtraining buchen möchtest:
Es gibt noch ein paar Restplätze bei meinem Cupcake-Kurs in der Kustermann-Kochschule am 15.09.13 und auch noch einige Plätze bei meinem Fondant-Kurs in Kustermann-Kochschule am 24.11.13.

Mein 1. Fondant-Basic-Kurs

Letztes Wochenende durfte meine Kitchenaid wieder auf Reisen gehen. Innerhalb von vier Monaten wurde ich bereits zum 4. Mal zu einem Zuckerbäckerkurs gebucht.*freu* Dieses Mal durfte ich meinen ersten Fondant-Basic-Kurs halten. Stattgefunden hat der sehr nette Nachmittag wieder bei Chrissie, bei ihr hatte ich vor zwei Monaten schonmal einen Cupcake-Kurs gehalten. Mit dabei war dieses Mal Chrissies Mama Jutta, die ihren Mann als Kurs-Fotografen mitgebracht hatte. An dieser Stelle nochmal vielen Dank für die Fotos!

Meine Teilnehmerinnen wollten hauptsächlich erfahren, wie man nach der "Hubbelfrei-Methode" backt und wie man eine zweistöckige Fondant-Torte mit einfacher Zuckerdeko herstellt. Deshalb hatte ich 2 fertige Torten und Zutaten für eine dritte Torte mitgebracht - anhand der ersten Torte demonstrierte ich wie man richtig schneidet und füllt, mit Ganache vorbereitet und mit Fondant eindeckt. Die Mädels bekamen je eine Torte, an der sie das soeben Gelernte direkt selbst anwenden konnten. Die beiden Torten der Mädels haben wir anschließend gestapelt und meine Vorführ-Torte wurde im Anschluss an den Kurs direkt angeschnitten.

Nachdem wir uns vorab auf eine Schokotorte mit Kirschfüllung (unten) und eine Kokos-Zitrone-Torte (oben) geeinigt hatten, hatte ich am Tag vor dem Kurs zwei 20cm kleine Kokos-Zitronen-Kuchen gebacken. Um die hubbelfrei-Methode zu üben, haben wir den Schokokuchen vor Ort gebacken. 

Als erstes haben wir den Schokoladenkuchen gebacken und die Ganache angerührt.

Dann gings ans Ausstechen, Prägen, Formen etc...

 Dagi machts vor....

...Chrissie machts nach.

TIPTIPTIP - Ausstechen: Mein Geheimtip: Bäckerstärke! Gibt es bei vielen Shops im Internet und wenn man Ausstecher, Veiner oder auch Finger damit pudert, klebt nichts mehr an. Wirklich gar nichts.

Ich LIEBE meinen neuen Blümchen-Ausstecher inkl. Präger, mit dem man ganz schnell furchtbar hübsche Blümchen zaubern kann.

Und SO gehen übrigens Hortensien. :D

TIPTIPTIP: Silikonformen: Die Silikonform gegebenenfalls mit etwas Bäckerstärke auspudern, Rollfondant in die Form drücken, überstehenden Fondant mit einem Messer abschneiden und ab damit in die Tiefkühltruhe. Vor allem solch tiefe Figuren wie die Hasen lassen sich durch das Tiefkühlen danach ganz einfach aus der Form lösen.

Chrissie wünschte sich einen lila Glitzerhasen und den sollte sie auch bekommen.

Ich zeige an der Test-Torte wie das Schneiden und Eindecken geht...

...und die Mädels machen es nach.

Jutta bereitet die Schokotorte mit Schokoganache für den Fondant vor.

Mit so einer Drehplatte geht das ganz einfach und schnell.

Bevor wir die zweite Etage auf den Kuchen setzen konnten, mussten erst ein paar Stabilisatoren in die untere Etage.

Tatadada, und schon steht die Torte!

Letzte Farbkorrekturen werden gepinselt.

Beim Design ließen wir uns von Ostern und dem Wetter beeinflussen. Während am Ostersonntag draußen dicke Schneeflocken fielen, dekorierten wir unsere Torte mit Schneeflocken, Blumen und einem lila Glitzerhasen.

Das Fondantkurs-Team: Chrissie, ich, Jutta (von links nach rechts)

Es hat wieder viel Spaß gemacht einen Kurs zu halten und bin stolz auf die Ergebnisse meiner Kursmädels nach meinem 1. Fondant-Basic-Kurs.

Wer jetzt auch Lust bekommen hat, bei mir einen Cupcake-, Fondant- oder Cake-Pop-Kurs zu machen, schickt mir einfach eine mail an home(at)mytoertchen.de. Ich freue mich auf euch!

<3 <3 <3
Dagi