Schokoladen-Cassis-Macarons für Zartbitterfans (mit Rezept)

Auf vielfachen Wunsch gibt es nun das Rezept für die Schokoladen-Cassis-Macarons, die ich für meinen Schokoladen-Sweet-Table gebacken habe.
Viel Spaß beim Nachbacken und genießen!

Schokoladen-Cassis-Macarons

1x Grundrezept Macarons mit italienischer Merengue 

Die Macarons gemäß dem Grundrezept backen, nur statt der gelben Farbe lila Farbpaste dazugeben. Wem das dann nicht lila genug ist, pudert mit einem Pinsel VOR dem Backen  noch etwas lila Pulverfarbe über die Macarons.

Creme

200 gr Zartbitterschokolade

200 gr Sahne

70 + ca 50 gr Cassisgelee

Die Schokolade hacken, Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Schokolade dazugeben. Rühren, bis keine Stückchen mehr enthalten sind. 70 gr Gelee unterrühren und abkühlen lassen.
Die Macaronshälften der Größe nach sortieren und je eine Hälfte mit etwas Gelee bestreichen.
Die Ganachecreme mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen, bis sie cremig-fest ist. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tupfer auf die Macaronshälften mit Gelee spritzen. Die andere Macaronshälfte auf die Creme setzen und leicht festdrücken, so dass die Creme bis zum Rand reicht.

TIP: 

Sehr schokoladiges und herb-fruchtiges Rezept. 

Wer es (so wie ich) nicht ganz so zartbitterig mag, 

nimmt einfach 160 gr Sahne und 240 gr Vollmilchschokolade.

Schokoladen-Sweet Table

Im Moment jagt wirklich ein Geburtstag den nächsten und nun stand auch schon der wichtigste Geburtstag an - der meines Schatzes. Da er schon immer ein ganz großer Schokoladenfan ist, wollte ich für eine kleine Feier einen Schokoladen-Sweet Table zusammenstellen.

Es gab Peggy Porschens phänomenale double chocolate Cupcakes, eine Schokoladentorte mit Zimtbirnen, Lumumba (Kakao mit Rum) und Schokoladen-Cassis-Macarons. Außer den Cupcakes waren alle Rezepte Eigenkreationen, die Rezepte folgen dann in ein paar Tagen bzw die Anleitung für den leckeren Lumumba gibt es gleich weiter unten in diesem post.

 Die Fähnchen habe ich einfach aus Zahnstocher und Masking Tape gebastelt.

Lumumba

(für 4 Gläser a 250 ml)

900 ml Milch (heiß oder kalt)

5 gehäufte Essl. Kakao

100 ml Rum

Alle Zutaten verrühren und genießen.

(ich glaube, das ist das kürzeste und einfachste Rezept, das ich jemals gepostet habe. :D)

Ein richtiger Hingucker wird der Lumumba, wenn man ihn in kleinen Milchfläschchen mit bunten Paper Straws serviert.

Die Paper Straws, Muffinförmchen und Masking Tape gibt es im bezaubernden Party-Princess-Shop.
Milchfläschchen: Depot
Rosa Tortenplatte: Blueboxtreeparties
eckige Tortenplatten: Asa
PomPom: PomPom Manufaktur