Schokoladen-Cassis-Macarons für Zartbitterfans (mit Rezept)

Auf vielfachen Wunsch gibt es nun das Rezept für die Schokoladen-Cassis-Macarons, die ich für meinen Schokoladen-Sweet-Table gebacken habe.
Viel Spaß beim Nachbacken und genießen!

Schokoladen-Cassis-Macarons

1x Grundrezept Macarons mit italienischer Merengue 

Die Macarons gemäß dem Grundrezept backen, nur statt der gelben Farbe lila Farbpaste dazugeben. Wem das dann nicht lila genug ist, pudert mit einem Pinsel VOR dem Backen  noch etwas lila Pulverfarbe über die Macarons.

Creme

200 gr Zartbitterschokolade

200 gr Sahne

70 + ca 50 gr Cassisgelee

Die Schokolade hacken, Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Schokolade dazugeben. Rühren, bis keine Stückchen mehr enthalten sind. 70 gr Gelee unterrühren und abkühlen lassen.
Die Macaronshälften der Größe nach sortieren und je eine Hälfte mit etwas Gelee bestreichen.
Die Ganachecreme mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen, bis sie cremig-fest ist. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tupfer auf die Macaronshälften mit Gelee spritzen. Die andere Macaronshälfte auf die Creme setzen und leicht festdrücken, so dass die Creme bis zum Rand reicht.

TIP: 

Sehr schokoladiges und herb-fruchtiges Rezept. 

Wer es (so wie ich) nicht ganz so zartbitterig mag, 

nimmt einfach 160 gr Sahne und 240 gr Vollmilchschokolade.